Aprenda a fazer: Quiche de bacon com alho poró

     A Quiche é uma torta originária da região de Lorraine, na França, mas foi criada por um alemão. Ela leva esse nome pois torta em alemão se fala küchen. Sua receita original, a famosa Quiche Lorraine, tem como base o creme de leite fresco, ovos, e bacon. Mundialmente famosa, essa torta ganhou várias versões, e uma das mais famosas, é a quiche de alho-poró.

Rendimento: 30pax

Ingredientes: 

• Farinha de trigo — 1000g 
• Manteiga com sal — 400g
• Creme de leite fresco — 400ml 
• Ovos de galinha — 531g 
• Sal — 12g
• Queijo parmesão — 300g 
• Bacon fatiado — 300g
• Alho poró — 500g

Modo de preparação:

— Massa

1. Misture em um recipiente a farinha, a manteiga e o sal, até formar uma espécie de farofa grossa. 
2. Adicione os ovos, já batidos, e amasse com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea. 
3. Cubra a massa e leve à geladeira por 20 minutos. 
4. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as bordas de uma forma redonda, untada com manteiga. Fure o fundo da massa com um garfo, para que não estufe.

— Recheio

1. Frite o bacon (não há necessidade de colocar óleo).
2. Acrescente o alho poró e deixe refogar por pouco tempo. 
3. Em seguida, desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes. 
4. Coloque todo o recheio sobre a massa e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 170ºC para gratinar. Sirva quente.